是一株低产尿素的黄酒酿酒酵母，能够有效降低黄酒中的氨基甲酸乙酯含量。
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发酵天数 |
酒精度 |
总酸 |
尿素 |
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对照菌株 |
7 |
10.48 |
3.2 |
31.16 |
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ICAB 10097 |
7 |
10.63 |
3.31 |
14.91 |