国际蒸馏酒技术高峰论坛自2014年起开始举办，目前已顺利召开五届，由每两年举办一届改为每一年举办一届。大会由中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心、中国酒业协会白酒分会，先后联合法国干邑技术中心（BNIC）、苏格兰威士忌研究院（SWRI）、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心、俄罗斯伏特加研究中心、日本酿酒协会共同举办。大会围绕国际蒸馏酒及中国白酒，从酿造原料、酿酒微生物、新产品、新技术、质量安全、低碳节能等国际热点话题出发展开技术探讨，为促进国际蒸馏酒科技交流与发展，共享国际蒸馏酒产业的最新研究动态和科研成果，扩大中国白酒的影响力，提高中国白酒的国际竞争力提供了平台，在国际影响深远。

自2010年举办至今，是我国我国乃至全球啤酒行业知名的专业创新技术会议，受到国内外啤酒及相关领域的广泛关注。

聚焦传统发酵，做强食品产业，创新采取“产业发展大会+技术高峰论坛+产品创新大赛+产业链博览会”形式，促进传统发酵食品产业高质量发展。

国际传统发酵食品联盟于2020年组织并发起国际传统发酵食品创新大赛，迄今已成功举办三届。赛事不仅获得了业内人士的一致好评，同时也获得了相关企业的认可和关注。为进一步激励行业专家学者的创新精神，发掘传统发酵食品的独特魅力，激发企业创新热情，鼓励传统发酵食品在原料端、生产端及销售终端等多维度全方面的创新，建立各企业间沟通交流及合作的桥梁，从而助力我国传统发酵食品领域技术的全面革新和产业化升级。

从2025年开始，“中食杯”这一名称将作为大会的永久标志，大会将进一步聚焦传统发酵食品领域的技术突破与文化传承，推动全球范围内的学术交流与产业合作，助力中国发酵食品在国际舞台上的推广与认可，延续其创新精神与文化使命。

评审将由三个主要环节组成：专家评审、智能消费者科学评审和品牌价值评审。专家评审由*********专业委员和传统发酵领域的专家组成，评审过程采用国际通用的品评法，隐藏品牌和生产商信息，通过感官评估产品的色、香、味等特性，确保评审的公正性和权威性。智能消费者科学评审通过随机抽取方式确定，采用脑电图、面部表情分析、眼动追踪等智能化手段，通过真实的感官反馈和生理反应对产品进行综合评测，确保评审结果能够反映大众的真实体验和偏好。品牌价值评审将邀请非传统发酵行业的KOL（关键意见领袖）和KOC（关键意见消费者），从产品的知名度、记忆度、创新度、消费者认同度等指标，综合评价其品牌价值，确保品牌评审具备市场视角和未来发展潜力的考量。

赛事亮点：（一）大咖云集，权威来袭；（二）专场展示，影响面广；（三）隆重颁奖，多维传播；（四）全程直播，实时呈现

中国国际啤酒挑战赛是在中国酒业协会指导下，由中国国际啤酒挑战赛组委会主办，青岛黄岛发展（集团）有限公司联合主办，中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、北京一起酿吧文化有限公司、北京众和合展览有限公司、青岛西海岸啤酒文化集团有限公司联合承办的大型赛事，目前为亚洲规模较大的专业啤酒赛事。大赛旨在加强国内外啤酒行业交流，引导我国啤酒产品多元发展，全面提升我国啤酒产业的创新意识与水平，同时为消费者提供优质的啤酒消费指南。大赛大力挖掘中国优势啤酒文化，推动中式啤酒品类及啤酒产品的发展，向全世界绽放东方啤酒色彩。中国国际啤酒挑战赛自2018年开赛以来，参赛规模逐年扩大，参赛作品数量从首届的457款，到2023年的2827款，增长6倍之多。

国际葡萄酒技术高峰论坛自2013年开始举办，现已顺利召开两届。大会由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心、澳大利亚阿德莱德大学等联合举办。大会国内外葡萄酒产业发展进行深入研讨和比较，反思国内本土葡萄酒产业发展中遇到的问题与困难，认清我国葡萄酒产业发展的机遇与挑战，坚定新疆葡萄酒产业发展的信心，以国际思维与世界视角探索我国葡萄酒产业发展的有效模式和成功之路，我国葡萄酒产品走出国门，跻身世界提供坚实的理论支持和经验借鉴。

为规范房县黄酒酿造工艺，加快房县黄酒产业机械化、信息化和智能化发展，由中国诗经学会 、中国食品发酵工业研究院、湖北省旅委、省扶贫办、省农发行、湖北工业大学主办，中共房县县委、房县人民政府、十堰市旅委、十堰市文体新广局、十堰市广播电视台承办的“中国扶贫日∙湖北旅游行”暨房县诗经（黄酒）文化节于2018年10月17日隆重举办。与会专家、学者、行业嘉宾讨论了黄酒如何保质、保鲜，如何打造黄酒类快消品并进入商场、超市、电商平台，小作坊、小企业，如何达到中国黄酒国家标准的规范性要求等，房县黄酒至此开启规范化酿造工艺。

饮酒与人体健康一直以来都是人们关注的焦点，如何从科学的角度揭示酒与健康的机理，指导广大消费者科学、安全、健康地饮酒，为我国酿酒行业发展提供新的建议和思路是中国酒获得进一步发展的必由之路。作为我国酿酒行业首次以“酒与健康”为主题的国际性会议，大会切实推进了中国白酒行业全面、健康、可持续发展，实力打造“健康酒文化”。2017年6月30日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心共同主办，青海互助青稞酒股份有限公司承办，国际理性饮酒联盟、西班牙巴塞罗那大学、英国帝国理工大学、荷兰瓦赫宁根大学、荷兰国家应用技术研究院、日本大阪大学协办的“2017国际酒与健康高峰论坛”在青海省顺利召开。