微生物与合成生物中心开发的微生物发酵法生产赤藓糖醇技术在生物法合成糖醇居于全球领先地位。通过发酵技术的不断优化、发酵工艺的创新、特定耐受菌株的选育等创新技术的研发，中心现已拥有了多项目赤藓糖醇制造的专利技术。其中Y44菌种经过产业化应用，糖醇转化率达到国际领先水平。目前，该项目已为保龄宝等多家行业企业在工厂、菌种服务、工艺优化、人员培训等方面全体系化的赤藓糖醇“交钥匙”工程技术。

涉及项目

中国科学技术部，国家高技术研究发展计划（“863”计划），2012 AA021502，糖醇合成与功能性糖醇的研制。

山东省科学技术厅，山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目，2019 JZZY011005，高转化率、耐高温赤藓糖醇新菌种构建及工业化应用。

研究成果

专利：一种解脂假丝酵母菌及用其生产赤藓糖醇的方法，中国，CN201710102929.6

采用合成生物学方法改造后的菌种糖醇转化率能够达到78.3%，处于国际领跑地位。