采用超分辨质谱从绵柔型白酒中检测到黄酮类、核苷类、吡嗪类、萜类等百余种生物活性物质。通过分子、细胞、动物实验，对绵柔型白酒在上述生物活性物质对肝细胞自噬及抗氧化效应的影响。研究对于绵柔型白酒等为代表的中国白酒的品质提升，尤其是健康价值提升具有非常高的理论和实践的指导价值，并有助于解析绵柔型白酒等为代表的中国白酒不等于酒精的科学内涵。成果能够进一步实现绵柔型白酒品质的新突破，提升产品饮后的舒适度与愉悦度，对企业科技创新和生产经营具有促进作用，对白酒行业的技术进步和科学发展具有推动作用。