国家酒类品质与安全国际联合研究中心

ICAB 2046 乳酸片球菌发酵奶酪

Pediococcus acidilactici

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产品名称：

ICAB 2046 乳酸片球菌发酵奶酪 Pediococcus acidilactici
菌种编号：

ICAB 2046
拉丁名称：

Pediococcus acidilactici
具体用途：

可用于酸奶的发酵，体验来自海拔4000米的口感和芳香。
菌种来源：

ICAB菌种，分离自西藏牦牛奶酪。
菌种价格：

¥1000.00

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菌种用途及特点

可用于酸奶的发酵，体验来自海拔4000米的口感和芳香。

可在7%Nacl、45℃、0.1%胆盐、pH4.0条件下生长。

应用范围与使用方法

将菌株活化后，按3%接种量接种于牛乳中，37℃培养12h以上，可形成凝乳。

菌种用途及特点

需氧类型：兼性厌氧
培养温度：37℃
培养基名称：MRS培养基
培养基成分：酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸钠 5.0g，柠檬酸二铵 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8。推荐使用商品化成品培养基。