国家酒类品质与安全国际联合研究中心

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白酒中心技术服务领域

领域概述

产品以品质为基础。本中心围绕行业企业最为关注的产品品质进行赋能，建立了从品质分析、品质提升、品质保障、品质表达的四位一体的研发能力。涉及酿酒微生态环境、原料酒曲（微生物）、窖泥、发酵（堆积）、蒸馏、储存、酒体、产品、质控等生产要素及产品生产全环节。

原料

酿酒原料品种鉴定技术；
原料营养成分与风味形成关联性分析；
企业酿酒原料精细化内控标准。
微生物

酿酒原料品种鉴定技术；
原料营养成分与风味形成关联性分析；
企业酿酒原料精细化内控标准。
发酵

酿酒原料品种鉴定技术；
原料营养成分与风味形成关联性分析；
企业酿酒原料精细化内控标准。
产品

酿酒原料品种鉴定技术；
原料营养成分与风味形成关联性分析；
企业酿酒原料精细化内控标准。

品牌展示

先进技术

水平	研究项目	时间
国际先进	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
国际领先	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11
	中国豉香型九江双燕白酒风味物质剖析技术的研究及应用	2011.11

评委阵容

四位国家级白酒评委
白酒感官品控、酒体设计、新产品开发能力

下属单位

中国清香白酒研究院
中国酱香白酒品质研究院
中国白酒健康研究院
中国生态白酒研究院
中国北方酱香白酒研究院
中国青稞酒研究院