发酵食品(饮料酒)分析与测试服务平台设有中国轻工业酒类品质与安全重点实验室和中国酒业协会酿酒原辅料鉴定检验中心。融合色谱学、质谱学、光谱学、代谢组学等学科，满足“研发创新、质量鉴定、品质升级、体系认证”四大特色服务需求。平台针对酒精饮料、调味品、乳制品、食品添加剂、茶制品以及原料、辅料和副产物等各类样品，开展感官及常规理化类、食品安全类、食品风味类、酒精代谢类、有机与无机酸类、微量元素类、营养与健康类、功能与有害微生物、产品与沉淀物的未知物、异味与嗅味类及去除等类型的分析与研发工作。